シチュードライビーフの方法：過去10日間のネットワーク全体で人気のトピックと料理ガイド
最近、シチューのトピックがソーシャルプラットフォームで人気を博しています。特に、乾燥牛肉の調理方法が食通の焦点となっています。この記事では、ネットワーク全体の一般的なトピックデータを10日近く組み合わせて、乾燥牛肉のシチュースキルを詳細に分析します。
1。インターネット全体で人気のあるシチューのトピックに関するデータ（今後10日間）
| プラットフォーム | ホットトピック | ディスカッションボリューム | 関連キーワード |
|---|---|---|---|
| ワイボ | ＃冬の胃のシチュー＃ | 128,000 | ビーフ/トマト/カサート |
| ティク・トック | 「ドライビーフの不滅のレシピ」 | 356万回 | 圧力鍋/ソフト/フレーバー |
| リトルレッドブック | 「古いおばあちゃんの先祖の肉を煮込む方法」 | 82,000のコレクション | 魚の匂い/スパイスの比率/熱を取り除きます |
| Bステーション | 「72時間スロークッカーの実験」 | 436,000ビュー | 温度制御/肉質の変化 |
2。乾燥牛肉の前処理のための重要なステップ
Food Blogger @ Lao Fanguの最新のビデオデモンストレーションによると、高品質の乾燥牛肉を煮込む前に、次の準備を完了する必要があります。
| ステップ | 操作の重要なポイント | 時間 | 効果 |
|---|---|---|---|
| 1.冷水に浸します | 完全に水没し、水は2時間ごとに変化します | 6-8時間 | 塩を取り除き、肉を復元します |
| 2。ナイフを修正します | 逆テクスチャで3cmの正方形をカットします | - | 繊維組織を破壊します |
| 3。魚のような匂いを剥がして取り除きます | 冷たい水の中の鍋に生ingerのスライス/調理ワインを加える | 沸騰してから5分 | 血液の泡と不純物を取り除きます |
3つの主流のシチュースキームの比較
Douyinの多くの食品専門家の実際のテストデータに基づいて、さまざまな調理器具の効果をまとめました。
| アプライアンス | 水量比 | 参照時間 | 味の特徴 | 群衆に適しています |
|---|---|---|---|---|
| キャセロール | 1：4（肉：水） | 2.5〜3時間 | オリジナルの風味/上質な肉 | 伝統的な風味を追求します |
| 圧力鍋 | 1：3 | SAICの40分後 | 素早く柔らかい /豊かな香り | オフィスワーカー |
| 電気シチューポット | 1：5 | 4-6時間（低温） | 入り口/栄養保持での融解 | 保健党 |
4。スパイス比の黄金式
Xiaohongshuの最高のコレクションを備えたレシピは、500gの乾燥牛肉ごとに使用することをお勧めします。
| スパイス | 投与量 | 代替案 | 効果 |
|---|---|---|---|
| スターアニス | 2個 | 1/4スパイスパウダー | 魚の匂いを取り除き、香りを増やします |
| カラマリ | 3g | シナモンパウダー1/8spoon | 温かい甘い |
| 香りのよい葉 | 2個 | 1ベイリーフ | レイヤーの感覚 |
| 四川胡pepper | 15カプセル | コショウ油3滴 | 歯ごたえを取り除き、新鮮さをもたらします |
5.よくある質問
Zhihu Food Topicの下での300以上の回答の統計によると、煮込み牛肉の煮込みの場合の高頻度の質問には以下が含まれます。
1。肉の髪：1時間煮込んだ後、1スプーンの白酢または2スライスの乾燥鷹を追加することをお勧めします。酸性物質はコラーゲンを分解するのに役立ちます。
2。おなかのスープ：ブランチング後、温水ですすぎ、煮込み時に少し沸騰させ、暴力的な転がりを避けます。
3。塩味を超える：1-2個の皮をむいたジャガイモまたは白い大根の立方体を加え、最後の30分間に塩を吸収するためにそれらを追加します。
これらのテクニックを習得することで、柔らかく香りのよい牛肉を簡単に煮込みます。トピック#Winterトニックレシピ＃に従って、より多くの季節の食べ物のインスピレーションを得ることを忘れないでください！
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